满足多样化需求，差异化提供特色产品和精准方案
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- 发布时间：2025-08-14 09:00
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满足多样化需求，差异化提供特色产品和精准方案
【概要描述】“发牛奶啦！”在江苏省镇江市经济技术开发区实验小学，通过国家“学生饮用奶”计划，孩子们课间喝上了国内知名品牌供应的125毫升学生低温鲜牛奶。
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“发牛奶啦！”在江苏省镇江市经济技术开发区实验小学，通过国家“学生饮用奶”计划，孩子们课间喝上了国内知名品牌供应的125毫升学生低温鲜牛奶。
“学生饮用奶的奶源标准高于市场上普通奶，设有系列团体标准，对企业实施准入动态管理。”江苏省学生饮用奶推广相关负责人李建军介绍，“我们不定期收集学生和家长的建议，让孩子们喝上放心奶。”
国家食物与营养咨询委员会主任、中国奶业协会战略发展工作委员会名誉副主任陈萌山认为，我国乳品消费还面临营养认知不足、产品同质化严重等短板。调查显示，63%的城乡居民未形成每日饮奶习惯，不少人认为“只有儿童需要喝奶”；市场上，常温奶占比超70%，低温酸奶不足30%，功能性乳品开发不足。
满足消费者多样化需求，加快破解供需结构性矛盾，需要差异化提供特色产品和精准营养方案。近年来，奶业供给侧加快了探索步伐。
对接细分市场：
联合中国工程院院士团队，有乳企推出控糖友好的0蔗糖酸奶；
瞄准高蛋白、助眠等需求，有乳企利用新工艺减钠25%、增加乳蛋白含量，配方中添加酪蛋白酶解物；
聚焦高尿酸血症与痛风人群，有乳企推出国内首款获“低嘌呤食品认证”的调制乳粉……
区别于注重传统的口感和品质升级，目前国内外主要乳企加快布局运动营养、儿童营养、功能性益生菌等功能赛道。“国际市场研究表明，功能性乳制品年增长率达8%至10%，远高于传统乳制品。”中国奶业协会副会长、北京京鹏环宇畜牧科技股份有限公司董事长高继伟介绍，随着人们健康消费意识增强，功能性乳制品如高蛋白、低脂、富硒、A2β—酪蛋白牛奶等，将成为奶类消费市场新的增长点。
做强区域特色：
近年来，我国特色奶增长迅速，羊奶、驼奶等品类市场占有率从5%提升到12%。在广西，2024年水牛乳及相关加工乳制品年产量约为80万吨。
“水牛奶干物质含量较高，乳脂含量达到普通牛奶近两倍，风味浓郁。”广西农垦西江乳业有限公司市场部负责人陆丽丹介绍，顺应消费趋势，公司研发推出低糖、益生菌等细分产品，联合茶饮品牌实现跨界融合。2023年，公司为一场体育赛事定制的一款高蛋白鲜奶产品，获得运动员好评。
前不久，中国奶业协会发布了《奶制品结构优化与消费拓展新路径方案》。“消费者对乳品质量安全和品牌的信任，是影响乳品消费的重要因素。”陈萌山表示，要继续加强奶源基地建设和质量安全监管，提升乳品加工水平，擦亮民族奶业品牌。同时，加大科普力度，增加多层次产品供应，满足不同群体的营养健康需求，推动奶制品消费提质升级。
